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石磨面粉机对原粮有哪些要求?符合什么标准的原粮对于石磨面粉机械才是好的原粮呢?相关荐读:《话说 条完整的石磨面粉机生产线都需要有哪些设备呢?》
石磨面粉机械加工的面粉受到小麦原粮质量的影响,在采购原粮的时候需要注意这些,中筋的小麦混合高筋小麦,而低筋的小麦要进行分类。想要获得 好的面粉质量,需要使原粮的容重至少在七百五十克每升,蛋白质的含量不能低于百分之十 ,湿面筋的含量大于百分之三十,稳定的时间要在十分钟以上。如果石磨面粉加工设备加工的原粮不能达到以上标准,加工出的面粉质量不稳定,出粉率低,对加工不利。
般在小麦子粒的外果皮和内果皮中含有大量的粗纤维、五聚糖和纤维素;在麦胚的盾片和胚轴内含有丰富的脂肪;在糊粉层内含有较高的灰分;胚和糊粉层均为蛋白质的密集部位。小麦蛋白质中赖氨酸为第 限制性氨基酸,苏氨酸是第二限制性氨基酸。小麦子粒中脂质含量很低,但脂肪酸组成好,亚油酸所占比例很高。小麦子粒中的维生素主要是复合维生素B、泛酸及维生素E,维生素A含量很少,几乎不含维生素C和维生素D。小麦子粒中含有多种矿物质元素,多以无机盐形式存在。其中钙、铁、磷、钾、锌、锰、钼、锶等对人体作用很大。而石磨面粉机低速研磨的加工工序对小麦的营养品质 是起到了很好的保护作用,石磨面粉是大家生活中的健康食品。
根据原粮加工产品质量要求,制粉已不再是主要目的,而提高产品,增加精细加工力度显得越发重要起来。因此清粉机的应用可以尽可能多提原粮胚乳颗粒,得到低脂肪含量的中、小颗粒,可显著提高低脂肪含量面粉的出率,为高质量要求的食品专用粉和精制面粉的联产加工创造条件。随着生活条件的改善,人们对于原粮制品的要求越来越高,为了满足每个人的需要,商家开发了原粮 多的食品产业链,使得石磨面粉机械市场越来越大。
石磨面粉机械使用厂家在收购原粮的时候,可以根据小麦的筋度来分类入库,也可以根据产地进行分类,同时还可以根据高筋小麦产地和普通小麦产地来进行分类。这样可以保证进入生产线的原粮品质的同 性,也可以按需要进行适当的搭配,以生产出不同品质要求的产品。
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