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全世界都知道中国的老陈醋很有名,老陈醋大部分都是高粱酿造,特别是山西老陈醋简直是老陈醋的招牌,是中国人的厨房里不可缺少的调味剂,你能把老陈醋和玉米加工设备联系到 起吗?它们之间能有交集吗?答案是肯定的。今天要说的事儿就是玉米加工设备还能助力玉米变成陈醋。
前面的文章提到过,玉米通过玉米加工设备,应用的范围很广泛,什么食用,化工,医疗等行业都有涉及,关于这个玉米涉及的行业有 篇文章讲述的很清楚:《通过玉米深加工设备把玉米加工成什么利润好!》,就食用功能来说,大家听说过玉米糁,玉米粉,玉米油,很少听说过玉米制作老陈醋的,今天就知道还有玉米做的老陈醋。
下面通过老陈醋的制作步骤,看 看玉米加工设备与陈醋之间有什么联系。
、制曲子。选品质好、籽粒饱满、无病虫的玉米粒,用量以制醋的多少而定。通过玉米加工设备先把玉米去皮,碾压成米查子,然后倒在盛有干净凉水的缸或桶中,水量以盖住米查子为宜,加盖盖好。过8天-9天后取出,装入干净的布袋中,待水分控干后,悬挂在阴凉处。 个月后,袋中米查子长出绿色霉层,霉物越多越好。
二、酿制。经压碎生有绿色霉物的曲子倒入干净的缸或瓮里,按1公斤曲子加5公斤水的比例加水,用贴布或布里衬棉絮的木盖盖好,并封泥,置于室内保存,2个月-3个月后启封,即为食醋。
三、注意事项。不能用腌过咸菜的缸或瓮制醋。如果打碎曲子后,发现有黑色粉状团块,应拣出烧毁。醋制好后,要保持醋缸内外干净卫生,以避免变味发臭。
在玉米去皮,碾压成渣的过程就是玉米加工设备完成的工作。广大想要购买玉米加工设备的客户通过这里也了解了 个设备的涉及的新行业。