玉米经过玉米加工成套设备脱皮、脱胚和破糁后，得到的制品实际上是 种混合物料，其中有整粒、大中小破碎物、胚和玉米面等。必须将这种混合物料进行分级、选胚与提糁，再分别送到下道工序处理。避免直接进入玉米加工成套设备的下道脱皮或破糁设备时，糁和胚进 步破碎，随糠排出，既浪费动力，又降低提胚率。总之，分级选胚与提糁是玉米加工成套设备中的重要环节。

　　糁、胚、皮三者在悬浮速度、密度、几何形状大小和破碎强度等方面是不同的，利用这些物理的特性，可将糁、胚、皮分离，从而提高胚、糁的纯度。