小麦磨面机磨辊的技术特性，要与粉路相匹配，短粉路宜用密牙数斜度大的磨辊，如用稀牙数斜度小的磨辊，会降低出粉率。为了保住出粉率，势必要调紧轧距，又造成麦皮破碎，破坏面粉质量，长粉路应用稀牙数=斜度小的磨辊，减轻麸片破损，减低面粉灰分。

小型企业就地购粮，产品在当地销售，造就了本地特色非常明显。由于小型小麦磨面机的 致性差，工艺中的规格数据很难很，根据外界条件的计算可以得出，试机时对工艺进行适应性调整就显得尤为重要。

试机前的设计安装多由小麦磨面机厂来完成，引导思想多根据制粉理论和以往经验确定，试机后的生产操作则由制粉企业完成，引导思想则根据当地市场，经营策略制定。

所以试机时的工艺适应性调整要起到承上启下的重要作用，是工艺设计、安装的延续，是不可分割和忽略的过程。要完善充实工艺设计，发现设计、安装时的不足，将设计的引导思想落实到实际生产操作中。

常规的小麦磨面机运行状况和风网调试完成后，即可进行投料试验。初次投料要按设计产量的50%进行，当流量均衡后逐渐提高产量，通过调节各小麦磨面机轧距使出粉率符合工艺规定：通过观察小麦磨面机研磨情况来分析磨辊技术特性是否合适，根据筛理后物料分流情况来确定配置的分级是否合理，依据出粉率和面粉粗细度来确定配置的粉筛是否适宜。